凉薯（微甜）
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作者：
小苹果的世界
味道有点儿像鸭梨和荸荠，没有梨那么甜，肉质密度不大，炒熟后脆脆的，微甜。皮特别容易撕下来。6.5元/2.5斤，一个就一斤多可以炒一大海碗。
用料
凉薯
蒜末
凉薯（微甜）的做法步骤
步骤 1
清炒凉薯：
凉薯去皮切片》开水中焯水30秒捞出沥干》另起锅油温五成热放蒜末炒焦》放凉薯炒1分钟盛出
步骤 2
注意：
1.焯水的时候煮过头比如焯水2分钟也不用担心，它就是好脆，焯过头也是好脆，炒出来还是好脆。焯水的时候放点盐和油。
2.可以放生抽。
3.清洗的时候发现有少量淀粉，生长时间越久淀粉越多，还可以用来提取淀粉。。
步骤 3
❌凉薯最好切片比切丝好吃，切丝如上图，因为肉质密度不大，切丝的话吃起来有点虚，丝支棱不起来。
步骤 4
营养成分
步骤 5
世界产地
步骤 6
对身体好坏
步骤 7
各国烹饪方式
步骤 8
❌白水煮凉薯：非常不好吃，没有味道微脆。微有饱腹感的。
煮之前切皮还是煮熟后去皮都可以，皮都很容易撕下来。
菜谱创建时间：2024-05-16 15:37:16